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  • 發(fā)布時間:2023-06-03 09:01:23
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為什么說普洱熟茶更適合大眾?


【資料圖】

如果要選出一款最不“挑人”的茶,那么榜上一定會有普洱熟茶。經(jīng)過后發(fā)酵的普洱熟茶,分解了茶葉中刺激性的成分,變得醇厚溫和,而且還消食解膩,有助消化。即使是腸胃不佳、體質(zhì)虛弱的人也能喝上一些。因為熟茶“不挑人”,風(fēng)味獨特,在粵港澳地區(qū)非常受歡迎,在“嘆早茶”、吃宴席時都少不了它。一款熟茶好不好,從等級上也能看出來,等級越高,用料更好,茶的品質(zhì)自然更佳。普洱熟茶——“年輕”的茶普洱熟茶的概念,其實是在1975年左右才真正確立的。換句話說,普洱熟茶誕生至今四十余年,在茶葉界中,算是“年輕”的茶了。普洱熟茶的前身,是粵港奧地區(qū)流行的“紅湯普洱”,即在高濕環(huán)境下倉儲的普洱生茶。為了適應(yīng)喝慣了“紅湯普洱”的茶客的口味,普洱熟茶的渥堆技術(shù)應(yīng)運而生。直到1975年,現(xiàn)代普洱熟茶基本定型。熟茶濃厚醇和的口感,也受到了眾多茶友的歡迎,熟茶也變得越來越普及。

精準(zhǔn)發(fā)酵,成就好茶

做熟茶的原料損耗率并不低,只有舍得用好的原料,才能得到一杯精致好喝的熟茶。做熟茶不易,做好的熟茶更難。越是好的原料,在渥堆的過程中更要精準(zhǔn)地把控,避免發(fā)酵過度。精準(zhǔn)地把控發(fā)酵程度,能大大降低堆味和水悶氣的產(chǎn)生。這也意味著制茶師需要花更多的工夫,才能做出一批品質(zhì)好茶。好熟茶,值得存有人說,普洱生茶適合收藏,普洱熟茶適合現(xiàn)喝。其實熟茶也并不是一做好就能喝的,雖然發(fā)酵已基本完成,但也需要時間去“純化”。在存放一段時間之后,熟茶才能褪去燥氣和水氣,以及發(fā)酵過程產(chǎn)生的一些堆味,獲得醇正的香氣滋味,陳香得以真正展露。品質(zhì)良好的普洱熟茶,在后續(xù)收藏的過程中也能繼續(xù)轉(zhuǎn)化,與紅酒的收藏醇化有異曲同工之妙。陳韻醇和,飽滿豐富到我們手中的茶,不用等待,拆開就能泡自然是最好的。觀茶餅,餅面完整,松緊適度,金芽多,用料是看得見的用心。茶湯紅濃,帶有膠質(zhì)感,陳香與熟香交織,陳韻明顯,整體香氣低沉而柔和。入口的湯感綿柔似綢,滋味醇厚飽滿,層次豐富。陳韻、綿柔、醇厚的獨特風(fēng)骨,帶來與品飲生茶截然不同的愉悅享受。普洱熟茶不僅僅是溫和適口,更重要的是它的內(nèi)含物質(zhì),對健康有良好的促進作用。日常喝喝,增強體質(zhì),中老年人更適合經(jīng)常飲用。
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