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  • 發(fā)布時間:2023-06-02 22:00:28
  • 來源:90后茶街

普洱熟茶該如何挑選? 天天快資訊

在茶品沖泡前通過嗅覺判斷茶葉味道是否正常。

一款好的熟茶,其香氣應(yīng)該是純正干凈無異味。它的干茶香氣應(yīng)該是明顯的,馥郁的,可能是成熟的果香,花蜜香,陳香等;


(資料圖片)

而品質(zhì)差的普洱茶稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其它雜味。

這里需要注意的是陳香與霉味不同,通常保存不佳的普洱茶才會產(chǎn)生霉味,因此若一款茶存在霉味或其他異味等,就表示該茶葉的存儲環(huán)境不佳、品質(zhì)不純正。

陳香是熟茶正常的香味也是最基礎(chǔ)的香氣,但對于新茶來說會存在一定的“堆味”, 是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術(shù)而產(chǎn)生的。

但新茶的堆味是可以降低甚至避免的,在經(jīng)過一段時間的陳化后,堆味就會慢慢散去,存放五年以上的熟茶香味會更加豐富迷人,木香、棗香等香氣會更加明顯。

當(dāng)然這些都需要有好的原料、工藝和倉儲環(huán)境以及漫長的時間帶給我們驚喜。

從外觀看,好的熟茶,它的干茶條索應(yīng)該是勻整的。

即便是壓制成餅也應(yīng)該是清晰的,整體色澤明朗,毫芽靚麗。

若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象,說明工藝差或者保存不善,一般是不好的熟茶。

若表面有霉花,霉點的普洱熟茶為劣質(zhì)品。

好的熟普湯色應(yīng)該是清澈透亮的,色澤鮮明。

即便是老茶,在經(jīng)過濾雜質(zhì)后也應(yīng)該是清透不渾濁。

若出現(xiàn)黃、橙黃或深暗,混濁不清的湯色,則均為劣質(zhì)茶品。

如湯色橙黃或深暗一般是“發(fā)酵”工藝掌握不好,發(fā)酵不好或發(fā)酵過度造成的。

好熟茶沒有堆味、倉味和燥感。也應(yīng)滿足“六度”,即香、甜、醇、厚、滑、潤的相互協(xié)調(diào)。

優(yōu)質(zhì)的普洱茶滋味醇厚、甜潤、純香、順滑、回甘、舌根生津;反之,質(zhì)量差的普洱茶滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側(cè)感覺不適,甚至產(chǎn)生“澀麻”感。

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