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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-03-02 19:07:30
  • 來(lái)源:醉天工

【天天新要聞】大戶賽的花香,過(guò)口不忘

什么是勐庫(kù)十八寨呢?

除了冰島老寨以外,其余的分別是西半山茶區(qū)的十個(gè)寨子,其余的壩卡::懂過(guò)、大戶賽、公弄、幫改、丙山、護(hù)東、大雪山、小戶賽。東半山茶區(qū)有八個(gè)寨子,分別是:忙蚌、壩糯、那焦、幫瀆、那賽、東來(lái)、忙那和城子。

勐庫(kù)十八寨之大戶賽位于雙江勐庫(kù)“大雪山”山系的西半山。茶區(qū)海拔較高,有2000米左右。年平均氣溫25.00℃,年降水量200.00毫米,終年云霧籠罩,雨量充沛,氣候適宜,極利于大葉種茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

此茶區(qū)茶樹(shù)樹(shù)齡都在200年以上,有部分被矮化,但這里的茶山大部分保持得非常好,如同當(dāng)?shù)厍趧谟赂?、樸?shí)無(wú)華而意志堅(jiān)韌的人們一樣,在世事變化、歷史滄桑中展示出了超拔的生命毅力和精神。淡定、靜謐、悠遠(yuǎn)、深沉,默默無(wú)聞的涵養(yǎng)化育,鐘靈毓秀;孜孜不倦地納氣吐芳,滿山溢香。

大戶賽是勐庫(kù)大葉茶比較有代表性的茶區(qū),從大戶賽進(jìn)大雪山是考察邦馬大雪山野生大茶林和那棵世界茶王最佳的路線。佤族和拉祜族是大戶賽早期的住民,拉祜族至少300年前已在大戶賽種茶。


(資料圖)

大戶賽現(xiàn)有150戶人家,有拉祜族和漢族,拉祜族有60戶,其余為漢族。漢族住上邊梁子,拉祜族住下邊洼子相距約有半公里。

大戶賽茶山終年云霧籠罩,雨量充沛,氣候適宜,極利于大葉種茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

這里的茶山,如同當(dāng)?shù)厍趧谟赂?、樸?shí)無(wú)華而意志堅(jiān)韌的人們一樣,在世事變化、歷史滄桑中展示出了超拔的生命毅力和精神。淡定、靜謐、悠遠(yuǎn)、深沉,默默無(wú)聞的涵養(yǎng)化育,鐘靈毓秀;孜孜不倦地納氣吐芳,滿山溢香。

大戶賽大寨的茶樹(shù)大都在上個(gè)世紀(jì)50年種植,此類茶屬于小樹(shù)茶,樹(shù)齡小,生態(tài)環(huán)境比壩子茶好,屬于大戶賽茶的主產(chǎn)區(qū)域。

清光緒年間,大戶賽的漢人們開(kāi)始在遠(yuǎn)離寨子的山坡上開(kāi)地種茶。大戶賽現(xiàn)在留下來(lái)的光緒末年民國(guó)初年的茶園至少還有500畝,這些百多年的茶園全是按照滿天星順坡栽的方法栽種。雖然這些茶園現(xiàn)已被矮化過(guò),但由于根部和主干較粗,但品質(zhì)較山頭小樹(shù)茶要強(qiáng)。

大戶賽保留得最好的古茶園在拉祜族居住的河邊寨,大戶賽300年以上樹(shù)齡的古茶樹(shù)大部分都分布在這里。

這片古茶園約有五六十畝,未被矮化,長(zhǎng)得枝干高粗,葉亮濃綠,茶樹(shù)樹(shù)圍大多在90厘米至110厘米之間,拉祜人說(shuō)這片茶園是他們的先祖?zhèn)兎N下的,有多少年已說(shuō)不上來(lái)了,連70多歲的老人都說(shuō)不上來(lái)是哪代先祖?zhèn)兎N下的,說(shuō)明這片茶園至少已是上數(shù)六代,七代的事了!大戶賽古樹(shù)茶特點(diǎn)大戶賽的茶很容易辨別,因?yàn)樗捌つw”比較黑,曬干后烏潤(rùn)油亮,當(dāng)?shù)厝艘卜Q它為“大黑葉”,但茶湯顏色卻很是明亮。大戶賽茶性苦而不寒、香而氣烈、干香明顯,開(kāi)湯香氣強(qiáng)烈,掛杯時(shí)間持久,茶湯豐富飽滿,滋味釅醇,苦不留口,茶湯入喉,兩頰即舌底徐徐生津,口腔寬廣舒適,毫無(wú)緊繃感。回甘與生津從第一杯茶湯入喉起,綿延悠遠(yuǎn),喉韻潤(rùn),甜。整個(gè)品飲過(guò)程甘甜爽口。

大戶賽古樹(shù)茶口感

第一泡:入口滋味醇甜之中略帶苦味,沒(méi)有澀感,具有普洱生茶特有的活性。

第二泡:香氣加大,滋味也更濃,茶氣強(qiáng)勁,漸漸回甘,大戶賽古茶是最能體現(xiàn)勐庫(kù)大葉種的霸氣,厚重的一款茶。

第三泡:茶底全部被激活,能明顯感受到大戶賽的質(zhì)感。香氣強(qiáng)烈且長(zhǎng),有明顯的古樹(shù)香和花果香,滋味卻更濃厚。

第四:不管從香氣、滋味、回甘都在進(jìn)步中,湯感柔順,水路細(xì)膩,并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津,唇齒留香!

第五泡:香氣不斷增加,綿延悠遠(yuǎn),喉韻潤(rùn)甜。大戶賽古樹(shù)茶茶氣霸道而縈繞口腔之中,慢慢融進(jìn)喉嚨,實(shí)在美妙。

到了第七泡了,滋味和香氣沒(méi)有下降,證明它很耐泡,而且香氣和滋味都仍有很好的表現(xiàn)。

回甘與生津從第一杯茶湯入喉起,綿延悠遠(yuǎn),喉韻潤(rùn),甜,整個(gè)品飲過(guò)程甘甜爽口。

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