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太平猴魁和岳西翠蘭都屬于綠茶，那么太平猴魁和岳西翠蘭的區(qū)別是什么呢？1、產(chǎn)地不同【太平猴魁】太平猴魁，產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)新明一帶，該區(qū)低溫多濕，土質(zhì)肥沃，云霧籠罩。主產(chǎn)區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門(mén)村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)?！驹牢鞔涮m】岳西翠蘭，安徽省岳西縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。、岳西翠蘭產(chǎn)地范圍為安徽省岳西縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。2、加工不同【太平猴魁】太平猴魁制造分殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙四道工序?！驹牢鞔涮m】鮮葉采摘：采摘時(shí)間：3月中旬至4月下旬。采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽二葉。加工：工藝流程：鮮葉采摘→運(yùn)輸→攤放→殺青→理?xiàng)l→毛火→攤涼→足火→包裝。工藝要求：攤放：在自然通風(fēng)室內(nèi)攤放，厚度≤10厘米，時(shí)間3小時(shí)至5小時(shí)。殺青：溫度140℃至160℃時(shí)，時(shí)間2分鐘至3分鐘。理?xiàng)l：溫度80℃至100℃，時(shí)間3分鐘至5分鐘，至色澤翠綠，條形松緊自然。毛火：溫度90℃至110℃，時(shí)間6分鐘至8分鐘，攤?cè)~厚度1至1.5厘米,攤勻不使茶坯成堆。攤涼：時(shí)間1小時(shí)以上，至溫度降至30℃以下。足火：溫度70℃至80℃，厚度3厘米至1厘米，至茶葉手捻成末。3、特征不同【太平猴魁】太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱(chēng)“紅絲線(xiàn)”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。太平猴魁的色、香、味、形皆獨(dú)具一格：全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無(wú)窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實(shí)，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開(kāi)，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽?！驹牢鞔涮m】岳西翠蘭其外形優(yōu)美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮，香氣持久；其味醇厚而回甘。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。岳西翠蘭品質(zhì)特點(diǎn)突出在“三綠”，即干茶色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。外形：芽葉相連，自然舒展成朵形，色澤翠綠鮮活。內(nèi)質(zhì)：清香高長(zhǎng)，醇爽回甘，有花香味，葉底嫩勻成朵。4、等級(jí)不同【太平猴魁】其品質(zhì)按傳統(tǒng)分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶。產(chǎn)品分為五個(gè)級(jí)：極品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)?！驹牢鞔涮m】1990年，岳西縣又相繼開(kāi)發(fā)岳西翠芽、岳西翠尖，形成了岳西翠蘭名優(yōu)茶系列。綜上太平猴魁和岳西翠蘭的區(qū)別只要表現(xiàn)在產(chǎn)地、加工、特征和等級(jí)等四個(gè)方面。
