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  • 發(fā)布時間:2023-01-29 17:19:31
  • 來源:茶葉網(wǎng)

黑茶耐不耐泡,你知道關(guān)鍵在哪嗎?

黑茶的一個特點,那就是耐泡,不對,是非常耐泡,一般的黑茶可以泡上十幾泡!而其他的茶葉泡幾次就不行了,那么黑茶為什么呢么耐泡呢?

黑茶是后發(fā)酵茶,沒有任何的化肥農(nóng)藥成分以及其他添加劑,所以品飲時讓人更加的放心,黑茶的沖泡方法也很特別,不僅可以直接用沸水沖泡,即使是沖泡過的茶葉還可以再次烹煮,湯色和口感依然不會有太大的變化。

那么黑茶為什么經(jīng)得起這樣沖泡呢?秘密就在于黑茶中所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。


【資料圖】

黑茶耐泡原因之一

黑茶茶樹歷經(jīng)了長時間的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì),在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。

黑茶耐泡原因之二

很多茶人因黑茶茶梗影響茶葉的美觀,而厭棄它,更不要說去了解茶梗的優(yōu)點了。但就是這樣相貌丑陋的茶梗對茶葉品質(zhì)起著非常重要的作用。

茶梗中含有豐富的香氣物質(zhì),業(yè)內(nèi)人士認為茶梗在茶葉中是香氣最高的,固然這黑茶也是耐泡的原因之一。

茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織,所含物質(zhì)大部分是水溶性的。

黑茶耐泡原因之三

黑茶在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中,這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。

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