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金花是安化黑茶茯磚在特殊的加工過程中生長出來的一種益生菌群，金花是否茂盛也體現著茯磚茶的品質好壞，茯磚茶正式因為喲了金花的存在，才更加的醇和順滑。

下面我們來看看金花對于黑茶的特別之處吧

(相關資料圖)

一、金花可以改變黑茶的品質

金花利用茶葉中的營養(yǎng)物質進行自己的新陳代謝，產生出了多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，使得茯磚黑茶擁有了獨特的色香味。

二、金花的存在具有抗氧化的作用

金花吸收茶葉中的茶多酚之后產生出了多種具有消除自由基能力的活性成分。

三、金花可以幫助抵制有害菌

金花的大量生長非常不利于其他微生物的存在，有效的抵制有害菌群的生長，讓茯磚茶品質得到保障。

四、金花提高了酶的活性

據研究表明，冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。

五、金花可以維持腸道微生物菌群平衡

金花的真菌壁富含幾丁質、幾丁質聚糖等膳食纖維，能夠有效的促進腸道中梭菌屬XIVa簇形成，有效的消解脂肪，防治肥胖。