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經(jīng)常喝茶的老饕肯定遇到過(guò)帶有煙味的普洱茶，甚至把它稱(chēng)作“煙香”，奉為高品質(zhì)的象征。那些普洱茶真的如他們所講般珍貴嗎？煙味又是怎么來(lái)的呢？我們接下來(lái)將一一解釋清楚。

1、在雨季采摘的茶葉容易出現(xiàn)煙味。

云南夏季連續(xù)幾個(gè)月的下雨，導(dǎo)致采茶工人雨季經(jīng)常會(huì)冒雨采茶或是雨水不干就得采茶。所以自然的雨水是煙味的主要來(lái)源。各位可以嘗試用夏季的雨水煮一鍋飯，感受一下飯里的煙味跟普洱茶中的煙味是不是一樣的？

2、加工工藝的原因。

在云南的好多茶產(chǎn)區(qū)。經(jīng)濟(jì)落后，加工條件有限，都用鐵鍋炒，有的灶不是很?chē)?yán)密，或是灶堂燒柴口設(shè)在屋內(nèi)，在炒茶時(shí)候煙氣往鍋里灌，也會(huì)造成煙味。而茶是比較容易吸收異味的，特別是在雨季天，煙氣較重。導(dǎo)致炒出來(lái)的茶有煙味。、

3.農(nóng)家茶。

云南好多地方都流行有個(gè)火塘。一旦夏季連續(xù)的陰雨天，如果沒(méi)有專(zhuān)用的曬青大棚，那必然會(huì)把茶拿去火塘邊烘干，火塘邊烘干的茶菁，有煙味是必然。

因此，我們可以把煙味等同于雜異味。大部分茶廠(chǎng)也為了保證品質(zhì)，會(huì)努力控制這類(lèi)煙味的出現(xiàn)，如盡量避免茶菁沾有雨水、改進(jìn)普洱茶殺青制程及設(shè)備、搭建普洱茶專(zhuān)用曬青大棚。正是由于茶廠(chǎng)對(duì)自己的要求越發(fā)嚴(yán)格，市面上帶有這種味道的茶相應(yīng)也寥寥無(wú)幾了。

也許有人在加工過(guò)程中刻意制造出煙熏味，以滿(mǎn)足小部分人獨(dú)特的口味。但是，那種味道一定是愉悅的。倘若我們?cè)谌粘Ｉ钪薪佑|到令人作嘔的煙油子味兒，最好直接離開(kāi)，不再聽(tīng)賣(mài)家的吹噓。