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(相關(guān)資料圖)

制作工藝

上世紀(jì)50年代至70年代，“川紅”一直沿襲古代貢茶制法，其關(guān)鍵工藝在于采用“自然萎凋”，“手工精揉”，“木炭烘焙”，所制茶葉緊細(xì)秀麗，具有濃郁的花果或橘糖香，70年代后，為了適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的大量需求，改用人工加溫萎凋，揉捻機(jī)揉制，烘干機(jī)烘干。

川紅精選本土優(yōu)秀茶樹(shù)品種種植，以提采法甄選早春幼嫩飽滿芽葉，頂級(jí)產(chǎn)品金芽秀麗，金芽顯露，香氣馥郁，回味悠長(zhǎng)為品質(zhì)特征。

采摘：川紅功夫茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)對(duì)芽葉的嫩度要求較高，基本上是以一芽二三葉為主的鮮葉制成。

制作：川紅功夫茶的產(chǎn)家較多，采制情況、條件有別，但比較常用的制作工序則是經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥和精制等工序制成。

品質(zhì)特征

川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶橘糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。川紅問(wèn)世以來(lái)，在國(guó)際市場(chǎng)上享有較高聲譽(yù)，多年來(lái)暢銷(xiāo)蘇聯(lián)、法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)及羅馬尼亞等國(guó)，堪稱中國(guó)工夫紅茶的后起之秀。