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任何茶在時間面前，都會不停的變化，白茶也是，在存儲的不同階段都有其特殊的滋味口感，散發(fā)著別樣的魅力，老白茶經(jīng)過時間的沉淀，是穩(wěn)重的、醇厚的，新茶則是鮮活的、靈動的，新茶相對于老茶而言氨基酸的成分較高，口感鮮爽清甜，提神醒腦的效果更佳。

白茶從新茶過渡到老茶，滋味口感是有層次感的，從清甜到醇厚，韻味持久悠長，而香氣是多變的，毫香、花香、荷香、棗香甚至藥香，這都需要一一品味。

“茗分六類，瑞草白茶”，白茶的制作過程是簡單自然的，但又是復(fù)雜無樸素的，因為制作過程沒有炒制，天然晾曬而成，所以，鮮爽甘甜的白茶是接近茶葉最原始的狀態(tài)，相當(dāng)于保留茶葉的標(biāo)本。

(資料圖)

近年來，隨著白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的健康養(yǎng)生理念深入人心，加上科學(xué)研究不斷證明白茶的綜合保健功效高于其他茶類，來越多的人開始喝白茶，存白茶，為了品飲、健康、財富......

為什么說，茶一定要收藏白茶？

茶行業(yè)非常流行一句話：“存錢不如存茶”

喝老茶，藏新茶，懂白茶。已經(jīng)成為白茶愛好者的一種風(fēng)氣近十年來，白茶由外銷轉(zhuǎn)至國內(nèi)，在福鼎茶人品質(zhì)堅持下，白茶的漲幅每年都穩(wěn)定保持在20%-30%。

茶友在收獲健康的同時也收獲一份財富。白茶存放的過程中，在活性酶的持續(xù)作用下，茶中的咖啡堿，茶多酚，茶氨酸等慢慢轉(zhuǎn)化為芳香類物質(zhì)，使白茶的滋味和湯色不斷變化，不僅更耐泡。而且藥用價值更高。

故，小茶建議囤新茶，喝老茶。

收藏白茶，哪個品種更有優(yōu)勢呢？

白茶的分類，一般按芽葉分布，等級由高到低分為白毫銀針、牡丹、壽眉。

白毫銀針因其極高的藥用價值而成為白茶所有等級里的王者，隨著年份的增加，口感也越發(fā)醇厚、層次分明，溢價空間極大，是投資白茶的首選。

如果以健康養(yǎng)生為主，手頭經(jīng)濟又比較寬裕，可以收藏白牡丹，因為其芽葉肥狀，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，轉(zhuǎn)化后也有很高的藥用價值，兼具品飲投資價值。

壽眉的產(chǎn)量大，性價比高，因為葉老梗粗，口感醇厚，陳化速度要高于白毫銀針這樣的芽茶，更容易轉(zhuǎn)化出糯香、棗香和藥香，口感更甘甜、醇滑、濃稠。如果是追求口感，首推壽眉。

白茶存放多久更好喝？

在存放得當(dāng)?shù)臈l件下，白茶主要有3個品飲期，每個時期都有它獨特的韻味，也就是通常所說的“一年茶，三年藥，七年寶”。

第一個品飲期：剛做出來的新茶，香氣中帶有清新的甜，喝起來甘鮮爽口。這個時候的茶，水氣初褪，涼性稍重，適合祛火解毒。

第二個品飲期：三到五年左右，此時茶中水味褪盡，經(jīng)過后期轉(zhuǎn)化，涼性已褪，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強。

第三個品飲期：七到十年左右，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的清香轉(zhuǎn)化為陳香、棗香，甚至出現(xiàn)蜜香、藥香，而且滋味變得越來越醇厚。

總得來說，真心收藏白茶的茶友，準備工作還是需要認真做足的，特別新茶友更是要擦亮眼睛，選擇靠譜的平臺進行購買，這樣才能品的舒心，存的放心。