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眾所周知，白茶是越陳越香。之所以如此，是因?yàn)樵诖娣胚^(guò)程中，白茶不斷發(fā)生著轉(zhuǎn)化。作為可以喝的“古董”，到底什么樣的環(huán)境可以促進(jìn)白茶的轉(zhuǎn)化呢？

【資料圖】

白茶對(duì)存放地點(diǎn)并不挑剔，無(wú)論是客廳還是專有空間，只要不受陽(yáng)光直射，干燥通風(fēng)，遠(yuǎn)離污染或香皂，蚊香，樟腦等氣味濃厚的物品即可。

流通的空氣

茶葉中富含微生物，流通的空氣中有較多的氧氣，利于其繁衍，因而可加速茶葉轉(zhuǎn)化，但如果將白茶掛置在陽(yáng)臺(tái)，就會(huì)吹散茶氣，飲用時(shí)就會(huì)感覺(jué)淡然無(wú)味。

因此要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。另外，要注意保存茶葉周?chē)沫h(huán)境不可有異味，會(huì)影響茶氣本身的味道。

恒定的溫度

白茶放置的溫度應(yīng)以周?chē)h(huán)境為主，正常的室內(nèi)溫度以18度-31度為佳，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵導(dǎo)致變酸。

另外，春、夏、秋三季白茶的變化會(huì)比冬天變化快，存儲(chǔ)避免直射，陰涼處為佳。

適宜的濕度

白茶應(yīng)該在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太過(guò)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致白茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。

濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于75％。恰當(dāng)?shù)拇娣欧绞綍?huì)更利于白茶的轉(zhuǎn)化，在時(shí)光中發(fā)酵，越陳越香，與此同時(shí)，其價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。

適合的器皿

家庭儲(chǔ)藏器皿宜用陶罐，如果茶量比較多，可用陶甕或陶缸。陶類制品有通風(fēng)透氣的特點(diǎn)，非常適合存放白茶。

新茶買(mǎi)回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉(cāng)味，可先將其置于空氣中，待倉(cāng)味散盡后在儲(chǔ)存。

無(wú)味或略有倉(cāng)味的整筒餅茶，可以撕掉外包紙?jiān)賰?chǔ)藏。整筒茶若無(wú)倉(cāng)味，可外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。