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好茶一定要配合好的沖泡法則。這條準(zhǔn)則在筆者心中可謂是根深蒂固的。否則，好茶因?yàn)闆]有沖泡好而浪費(fèi)了茶氣或者香氣，都是對(duì)時(shí)間的不敬，畢竟老白茶，歸根結(jié)底，是時(shí)間給予我們的饋贈(zèng)??！

通過這七大步驟，讓你的老白茶泡得更好喝！

第一步：取茶。撬茶，用茶匙取適量的茶放入蓋碗中即可。

第二步：稱茶。4-6克干茶量，足以3-5人品飲，同時(shí)又能泡出茶的甜醇鮮爽的滋味來。如果你拿不準(zhǔn)克數(shù)，可以用電子稱，便于控制好量，一是對(duì)茶的恭敬，二是泡茶技藝更精進(jìn)。在標(biāo)準(zhǔn)的前提下，經(jīng)過多次反復(fù)沖泡，泡茶的經(jīng)驗(yàn)會(huì)有很大的改進(jìn)，以后取茶時(shí)，手到擒來，準(zhǔn)確無比。喝茶的人多，投茶量可適當(dāng)增加。

第三步：溫杯潔具。有三個(gè)目的：一是潔具；二是提溫；三是熱茶湯入冷杯盞，避免因溫差影響口感。

第四步：投茶。將稱好的茶放入蓋碗即可，如果是紫砂壺可以用茶漏，這樣不容易灑掉。

第五步：浸潤(rùn)泡。用沸水醒茶，老白茶的醒茶注重“慢中有快”。所謂“慢”是指在洗茶時(shí)，茶湯要在蓋碗中停留5、6秒左右，再把它倒出。“快”是指在洗完茶時(shí)，到了品飲而出的茶湯，此時(shí)，動(dòng)作就應(yīng)稍快，不然在蓋碗中呆久了，影響口感。

第六步：沖泡。水溫高，注水平緩，出湯快，“柔”是泡好老白茶的關(guān)鍵！定點(diǎn)注水，壺嘴離蓋碗約4-5厘米，與蓋碗內(nèi)壁幾成90度直角，注水時(shí)細(xì)水恒流，讓水流沿著蓋碗內(nèi)壁緩緩地往下漫溢，慢慢滲透進(jìn)熟茶里面，又慢慢溢出茶面，茶湯也隨即慢慢變得紅潤(rùn)，陳香隱現(xiàn)。3-5秒左右出湯，分杯。

第七步：請(qǐng)君品飲。老白茶湯色晶瑩透亮，如紅寶石，陳香醇厚，糯感強(qiáng)。記住老白茶是十分耐泡的哦，能夠泡16泡以上，味道淡了，還可以煮飲。

老白茶其茶質(zhì)豐富，耐泡度高，適宜長(zhǎng)期存儲(chǔ)，存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越高，越珍貴。普通消費(fèi)者購(gòu)買老白茶，除了口感優(yōu)秀、高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全外，就像購(gòu)買正品飛天茅臺(tái)酒，還具備收藏價(jià)值，年份越久的產(chǎn)品，價(jià)值越高。