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安化黑茶，屬于黑茶類，而黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類，基本上沒有保質(zhì)期，它與日月同在，與環(huán)境共生；而其他茶類忌氧化，忌潮濕，而黑茶卻在自然環(huán)境條件下，隨著時(shí)間推移，安化黑茶品質(zhì)不斷得到升華。安化黑茶對(duì)存放沒有苛刻的要求，平常人家都能存出上好的老茶。如果非要問該怎么儲(chǔ)藏安化黑茶，實(shí)際上將安化黑茶密封放置于陰涼通風(fēng)防潮防異味處即可。

(資料圖片僅供參考)

安化黑茶在存放過程中，只要磚片本身的含水量達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)，而空氣濕度又不是過高，哪怕時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)霉變(茶磚中具有的優(yōu)勢(shì)菌抑制了其它菌產(chǎn)生的緣故)。但歷時(shí)30～50年的陳年老磚茶可能會(huì)在磚片表面一層寄生“茶蟲”，“茶蟲”并不可怕，是茶葉陳化的結(jié)果，蟲與菌共生，也許有利于陳化的進(jìn)程，事實(shí)證明，帶有蟲塊的陳年老茶對(duì)身體并無害處。

安化千兩茶、百兩茶、十兩茶儲(chǔ)存更為方便，只要通風(fēng)、空氣濕度一定的環(huán)境下即可很好的存放，由于千百兩茶用棕葉、竹蔑包裝，使得內(nèi)部很難用水份進(jìn)入。氧化表面以后，里面的茶繼續(xù)陳化，對(duì)茶的陳化更有好處。

安化黑茶的儲(chǔ)存方法

不過，在安化黑茶存儲(chǔ)過程中，還需注意以下三個(gè)條件：

1、陰涼忌日曬

日曬會(huì)使茶品極速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分和味道，如日曬味，長(zhǎng)時(shí)間不得消失。

2、通風(fēng)忌密閉

通風(fēng)有助于茶品的自然氧化(發(fā)酵)，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分(但水分不能過高，否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。但也要避免潮濕的環(huán)境避免霉變，南方濕熱地區(qū)尤其需要注意。

3、開闊忌異味

茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，宜置放在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。

安化黑茶成品干茶色澤烏黑油潤(rùn)；湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨(dú)特的松煙香；滋味醇和或微澀；耐沖泡。下面，茶人碼頭將與茶友們分享下如何才能泡出一壺好的安化黑茶。

主要用具：沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。另外準(zhǔn)備賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐等即可。

沖泡用水：選用優(yōu)質(zhì)山泉水、井水或礦泉水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。

沖泡水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。

下面，茶人碼頭將為安化黑茶的現(xiàn)代用如意杯沖泡和傳統(tǒng)煮飲法：

一、安化黑茶使用如意杯沖泡步驟如下

1、取茶

安化黑茶的種類不同，取茶方法也不同。茯磚茶、千兩茶餅，可用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬??；整支千兩茶，可用剪刀剪開竹黃，剝?nèi)ヴ杖~等，再用鐵錘鋼釬撬??；方便顆粒狀、袋裝的安化黑茶，可直接沖泡。取茶8g左右，喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時(shí)可適量多取。

2.、置茶

將取好的茶葉，投入如意杯中即可。

3、沖泡

按1：40左右的茶水比例用沸水沖泡。由于黑茶比較老，所以泡茶時(shí)一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。

4、品飲

將如意杯按鈕按下，使茶湯分離，再講茶湯倒入茶杯中，進(jìn)行品飲即可。一般而言，安化黑茶比較耐泡，可沖泡數(shù)次。

二、安化黑茶的傳統(tǒng)煮飲法沖泡步驟如下：

1、用茶刀切8-10g茶葉；

2、將水燒至初沸，壺壁布滿魚眼泡；

3、將茶葉放入壺中；

4、文火煮沸；

5、?；?，濾渣后，熱飲之。

以上便是關(guān)于安化黑茶常見兩種沖泡方法，當(dāng)然還有其它不同的沖泡方法，這里就不一一作介紹了。安化黑茶不比綠茶沒有限定不同茶品配以不同的泡法，安化黑茶的喝法，只要自己喜歡都可以用來沖泡，不過，夏天不建議飲用黑茶，對(duì)于胃腸不適的人們，多飲黑茶是有助于保護(hù)腸胃的。