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很多茶友都會(huì)選用90攝氏度的水溫去泡銀針和牡丹，100攝氏度的水去泡老一點(diǎn)的壽眉。因?yàn)檠坎璞容^嫩一些，怕燙壞了。這是用喝綠茶的思維來(lái)泡白茶，其實(shí)在福鼎當(dāng)?shù)匾恍├喜柁r(nóng)和茶客都會(huì)用沸水直接沖泡，不管老嫩一視同仁。市場(chǎng)上賣白茶的多數(shù)茶商也會(huì)把沸水涼一下再?zèng)_泡推薦給你的白茶。

這又是為什么呢?原因很簡(jiǎn)單，讓推薦給你的白茶口感更好一些，水的滑度、甜度數(shù)值更高一些。當(dāng)然這些手法都是無(wú)可厚非的，在商言商，把最好的口感展現(xiàn)給你才可能把生意做成。那么白茶真的怕燙嗎。答案我可以悄悄的告訴你———白茶雖然不是死豬，但也不怕開水燙!白茶特有的白毫毛恰恰是一個(gè)保護(hù)層，像穿了一層棉衣一樣，制作時(shí)不揉不捻，日光自然萎凋的傳統(tǒng)工藝，讓鮮葉的走水過(guò)程循序漸進(jìn)，越是級(jí)別嫩的芽茶越是白毫遍身，白毫毛自然順滑緊緊貼在葉面上，不會(huì)有倒叉稀疏起立之勢(shì)。

而恰恰那些不適合做成白茶的品種例如：福云6號(hào) 等一些葉片偏薄或者為了提高白茶香氣，經(jīng)過(guò)高溫殺青、揉捻，火溫過(guò)大烘烤過(guò)的所謂“白茶”，沸水燜泡容易讓他們無(wú)可遁形，苦澀難咽。沸水沖泡白茶是真實(shí)的把茶的本來(lái)面目展現(xiàn)給你，無(wú)需掩飾好壞自評(píng)。

白茶的品種和制作工藝的好壞，用沸水燜泡2-3分鐘是最簡(jiǎn)單的檢驗(yàn)方法，優(yōu)劣立竿見(jiàn)影。在這里推薦大家可以選用兩個(gè)同等容積的器皿，同樣克數(shù)的投茶量(125ml：5克茶)，沸水一同注水出水，對(duì)比著斗斗茶。從茶水的澀度、回甘速度、香氣膩不膩人，上顎麻不麻口、耐泡程度等幾個(gè)數(shù)值去分析判斷。即使你是一個(gè)初學(xué)者，也會(huì)很容易搞清楚，擦亮你的眼睛，選擇一款適合你的白茶。

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴，就怕買假，無(wú)論是批發(fā)商還是個(gè)人購(gòu)買，在選購(gòu)白茶的時(shí)候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無(wú)病蟲害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進(jìn)行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。

詳情如下：

名稱：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

包裝：精美禮盒裝

手機(jī)：17737775114(同微信)

郵箱：lppp123@qq.com

官網(wǎng)：www.93tea.com

福鼎白茶白牡丹購(gòu)買鏈接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241

簡(jiǎn)介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說(shuō)：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說(shuō)明白茶經(jīng)過(guò)陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識(shí)，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。